Op zoek naar vitale voeding, Jürgen Strube.
Beschrijving:
“Op zoek naar vitale voeding” beschrijft de groei van levensmiddelen, levensmiddelen waar mijn koks en ik dagelijks mee werken. Het is een wetenschappelijke onderbouwing over het verschil tussen biologisch en niet biologisch geteelde producten. Voor iemand zoals ik opgegroeid in de keuken, een vrij ingewikkeld verhaal. Echter, de grote lijn van het verhaal kan ik vrij simpel uitleggen. De mens is namelijk heel goed in staat om snel zelf te bepalen welke producten goed (gezonder) zijn en welke minder goed zijn.
Rijke grond. Minder werk, meer opbrengst. G. Brown
Beschrijving:
Het conventionele model voor landbouw gaat uit van: “Hoe meer je de bodem bewerkt, des te beter!” Waarom?
In de afgelopen decennia en op landbouwscholen leren we vooral tégen de natuur te werken door het gebruik van kunstmest, chemicaliën, pesticiden, insecticiden, fungiciden, kunstmatige inseminatie, en nog meer industriële landbouwmethoden, in plaats van dat we de kracht van de natuur benutten. In dit boek zien we hoe alles begint in en met de grond. Als die niet gezond is, kunnen we niets gezonds produceren. Dan worden niet alleen onze dieren en bedrijven, maar ook wijzelf en de hele wereld ongezond.
Voeding is de sleutel, Graeme Sait.
Beschrijving:
Wat gebeurt er wanneer een landbouwconsulent smachtend naar informatie over de hele wereld reist op zoek naar oplossingen voor de talloze problemen waar de landbouw en de gezondheidszorg mee te kampen hebben?
Er volgt een grensoverschrijdende uiteenzetting over voedingsmythes, een diepgaande analyse van het krachtenveld dat de nieuwe landbouw vormgeeft en treffende uiteenzettingen over de nauwe verbanden tussen de gezondheid van de bodem en die van de mens.
Wonderen van ontwikkeling.
Beschrijving:
Dit boek is een essay over wonderen van ontwikkeling die zich openbaar voltrekken maar toch kans zien onopgemerkt te blijven.
Afname van biodiversiteit, klimaatverandering, armoede, honger, gezondheidsproblemen: ze houden ons een spiegel voor. Hoe gaan we om met de natuur? We maken gebruik van haar, zónder haar te eren.