Dit boek gaat over het degeneratiesyndroom bij melkvee, wat erop neerkomt dat de hoeveelheid ruw eiwit die koeien krijgen bepalend is voor hun gezondheid en voor het rendement van de melkveehouderij.
De ontwikkelingen in de melkveehouderij gaan namelijk voorbij aan het allerbelangrijkste voor haar: de lever en de nieren, haar stofwisselingsorganen. De koe krijgt een stem door de auteur van dit boek. Dr. Karl-Heinz Schmack uit het Duitse Delbrück (Noordrijn-Westfalen) is al sinds 1975 praktiserend veearts en heeft de rol van voorspreker voor de koeien op zich genomen.
